西蘭花和花菜的區別

吃過西蘭花和花菜的人都知道，西蘭花和花菜的味道是不同的。那么，除此之外，西蘭花和花菜還有什么區別呢？

其實，關于西蘭花和花菜的區別有很多，主要為以下幾方面：

1、 外表不同

西蘭花又叫綠菜花、青花菜，是青色的；花菜又名白菜花，是米黃色的。

2、價格不同

西蘭花和花菜因為產量的問題，一般西蘭花的價格要高于花菜的，這點大家可以去超市就會發現的。

3、營養成分不同

西蘭花在營養成分上高于花菜，最為突出的是維生素C、胡蘿卜素及葉酸。西蘭花的維生素C含量高出花菜20%左右；胡蘿卜素是花菜的30多倍；葉酸含量是花白菜的2倍。

另外，西蘭花所含的水分略少于花菜，蛋白質、碳水化合物的含量都略高于花菜。

花菜中所含蘿卜硫素，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中蘿卜硫素含量更高?？茖W家們已從西蘭花中提取這種物質用于癌癥的預防和輔助治療。

另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。