海腸的營養價值

我們看一種食材的營養價值如何，在沒有科學工具測量的情況下，我們也能根據我們對這種食材的觀察和聽聞，猜到它的營養價值。海腸個體肥大，肉味鮮美，屬于食物鏈底端，因為我們可以和猜測這是一種極富蛋白質的軟體海洋生物，也可以立馬想到海參。而事實上，在有些地方人們把它叫做“裸體海參”，這樣稱它可不是抬舉它，因為海腸不光長得像裸體海參，其營養價值比起海參也不遜色。

海腸個體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸。自古以來，在我國、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品，有較高的經濟價值。人們的傳統做法只食用其體壁，而廢棄內臟，菜肴俗稱海腸子。

但有研究發現，海腸廢棄內臟蛋白質含量為18.25% ,脂肪含量為0.12%，總糖含量為4.09% 而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA 和DPA 。

總而言之，海腸極具營養價值，幾乎全身都是寶。