榛蘑的功效與家常做法詳解

榛蘑的功效

榛蘑是一種性味甘、溫的食材，常被用于食療。它以祛風活絡(luò)、強筋壯骨的功效而著稱。中醫(yī)認為，榛蘑可以用于緩解腰腿疼痛、治療佝僂病和癲癇等疾病。

作為東北地區(qū)的“山珍”，榛蘑享有“東北第四寶”的美譽。其蛋白質(zhì)含量高，富含多種氨基酸和微量元素，具有美容養(yǎng)顏、增強免疫力、延年益壽的作用。此外，秋冬季節(jié)食用榛蘑還有助于防止皮膚干燥、抵御嚴寒、益氣不饑，并能預防呼吸道傳染疾病。

榛蘑的常見食用方法

榛蘑口感爽脆，風味獨特，是餐桌上不可或缺的美味佳肴。以下是一些常見的榛蘑食用方法：

• 小雞燉榛蘑
• 榛蘑土豆燒雞翅
• 大骨燉榛蘑
• 榛蘑炒肉絲
• 榛蘑燜五花肉
• 土豆榛蘑燉排骨
• 榛蘑雞腿湯
• 干鍋榛蘑
• 榛蘑打鹵面

小雞燉榛蘑的家常做法

小雞燉榛蘑是東北地區(qū)的傳統(tǒng)佳肴，也是招待貴賓的經(jīng)典菜品。以下是其家常做法：

1. 將雞肉切塊，榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈后，用溫水泡30分鐘，瀝干備用。
2. 熱鍋后加入2大匙油，待油燒至六成熱時，放入雞塊翻炒。
3. 雞肉炒至變色、水分收干后，加入蔥、姜、大料和干紅辣椒，炒出香味。
4. 加入榛蘑翻炒均勻，再加入生抽、糖和料酒，炒至上色均勻。
5. 倒入開水，水面需沒過雞肉，燒開后加蓋，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
6. 燉至雞肉酥爛、湯汁濃稠后，用鹽調(diào)味，撒上小蔥段裝飾，最后裝盤即可食用。

榛蘑的營養(yǎng)價值

榛蘑富含蛋白質(zhì)和多種人體所需的氨基酸及微量元素。經(jīng)常食用榛蘑，不僅能增強體質(zhì)，還能美容養(yǎng)顏，提高免疫力。此外，它對延緩衰老、改善皮膚狀態(tài)也有一定的幫助。

結(jié)論

榛蘑不僅是一種營養(yǎng)豐富的食材，還是一種兼具食療功效的佳品。無論是作為日常飲食還是秋冬滋補，榛蘑都不失為一種健康的選擇。

參考資料

• 中國知網(wǎng)
• 美國國家生物技術(shù)信息中心（NCBI）
• Food.com