豆干是豆腐干的簡稱，是我國一種歷史悠久的民間小吃，它是用大豆摻以其他原料做成的風味休閑類小食品。豆干的品種很多，如黃皮豆干，羊角豆干，柏楊豆干，普寧豆干，蓑衣豆干等。吃法也很多：生吃，炒著吃，烤著吃，用油炸著吃等等。
吃豆干還能討個吉利呢！如果你經常走南闖北，你會發現，在有些地方，豆干的“干”是和當官的“官”諧音，意思是吃了豆干后，讀書就能做官，飛黃騰達光宗耀祖。如此美味又吉利的風味小吃怎能不受大眾的喜愛呢？
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