嬰兒安全食品之蔬菜

蔬菜富含膳食纖維，人體所需的很多營養物質都可以借由蔬菜來補充，適合寶寶的蔬菜也有很多，以下為各位家長介紹幾款適合寶寶的健康蔬菜。

玉米，是含鈣量高的蔬菜，平均每100克玉米能提供近300毫克的鈣，與乳制品所含鈣也幾乎無差。除了含鈣高外，多吃玉米也可以刺激大腦細胞，增強腦力和記憶力。不過玉米含有豐富的膳食纖維，寶寶年齡小腸胃嬌嫩，所以玉米比較適合在寶寶1歲后食用。

紅薯是很常見的一種食物，有很好的耐饑作用，所含的賴氨酸也能促進人體新陳代謝和發育。寶寶在以紅薯為輔食的時候也可以補充微量元素、淀粉和蛋白質等營養物質。不過不可以一次性吃太多紅薯，特別是沒有熟透的，吃了很難消化，容易造成胃脹，身體感到不適。

蘆筍是夏季人們經常食用的一種蔬菜，有清涼降火之功效，還可以起到消暑解渴的作用。而且蘆筍中含有的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量也優于普通蔬菜。不過蘆筍中的維生素B9很容易被破壞，所以最好是食用方法是用微波爐小功率熱熟。

花椰菜中特有的ARA成分是幼兒體格發育的必需營養素， 所以家長要給寶寶多烹調花椰菜吃，不僅可以增強寶寶的抵抗力，還可以保護寶寶的視力，提高記憶力。