苤藍小炒的做法及營養價值

苤藍的營養價值

苤藍是一種營養豐富的蔬菜，每100g產品含水分91 - 94g、碳水化合物2.8 - 5.2g、粗蛋白1.4 - 2.1g、維生素C34 - 64mg 。它的食用方式多樣，可鮮食、熟食或腌制。

苤藍小炒介紹

苤藍小炒是一道美味且營養豐富的佳肴，不僅色香俱全，而且制作簡單。

食材準備

• 主料：苤藍（適量）
• 調料：芹菜（適量）、肉（適量）、胡蘿卜（適量）、油（適量）、鹽（適量）、醋（適量）、香油（適量）、雞精（可選用適量）

制作步驟

1. 準備苤藍，觀察其外觀，苤藍通常價格較為便宜。
2. 將苤藍去皮后洗凈。
3. 把苤藍切成細絲，刀工較好的話切絲速度會更快。
4. 將胡蘿卜也切成細絲。
5. 把肉切成絲備用。
6. 將芹菜切成絲狀，不宜過細，以免影響口感。
7. 在炒鍋中放入油，下入肉絲略炒。
8. 下入苤藍絲，加入鹽和醋，快速翻炒。
9. 下入胡蘿卜絲和芹菜絲，繼續翻炒幾下，出鍋前倒入適量香油，也可加入一些雞精調味。

小貼士

下苤藍絲時要快速翻炒幾下，炒制時間不宜過長。

結論

苤藍小炒是一道既美味又營養，且容易制作的菜肴，適合家庭日常烹飪。

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