面筋湯是什么

面筋湯是一種北方的特色湯食，它是由面筋來制作的湯品。面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。做法是準備適量的面粉，在其中加入一些清水和食鹽，然后攪拌均勻，揉成面團，用清水反復搓洗，最后把面團中的活粉和雜質全部洗掉，剩下的就是我們所見的面筋了。而面筋湯是直接將制作好的面筋撕成條狀下到鍋中，加入一些配菜和調料就制作成了面筋湯。