隨州蜜棗：歷史、特點與經典做法

隨州蜜棗的歷史與特點

隨州蜜棗是湖北省隨州市的著名特產，以其個大肉豐、形體均勻而聞名，被稱為“秤砣棗”。主要產地包括安居、新街、厲山、尚市、唐鎮、萬福店等地。隨州蜜棗經過加工后，色澤呈金黃色，因而又被稱為“金黃蜜棗”。

隨州蜜棗的特點在于果肉肥厚，口感甜如甘飴，沙酥爽口，且富含多種營養成分。它不僅是湖北十大名產之一，更是在明清時期作為貢品進獻給皇帝。如今，隨州蜜棗被列為農牧漁業部優質產品，在國內外市場上享有盛譽。

隨州蜜棗的經典做法：雪梨銀耳煲鴨湯

隨州蜜棗不僅可以直接食用，還可以作為食材入菜，增添甜味和營養。以下是使用隨州蜜棗制作雪梨銀耳煲鴨湯的詳細步驟。

所需材料

• 主料：鴨腿350g、雪梨1個、蜜棗1粒、南杏20g
• 輔料：清水適量

制作步驟

1. 準備好雪梨、泡發好的銀耳、蜜棗、南杏和鴨腿。
2. 將雪梨去皮、洗凈、切塊并去芯備用。
3. 將鴨腿、南杏和蜜棗放入鍋中煮沸，焯水后再次洗凈。
4. 將全部食材放入湯鍋中，一次性注入適量清水。
5. 蓋上鍋蓋，大火煮滾后揭蓋。
6. 將煮好的湯料倒入電燉鍋中，蓋上鍋蓋并通電。
7. 燉煮約2小時后斷電。
8. 將湯盛入碗中，即可上桌享用。

小貼士

• 雪梨：潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌。
• 江鴨：增強脾胃功能，幫助消化。
• 銀耳：滋陰養胃、潤肺生津。
• 蜜棗：益氣生津、潤肺。
• 南杏：潤肺、生津開胃。

結論

隨州蜜棗不僅是歷史悠久的地方特產，還以其豐富的營養價值和多樣的烹飪方式深受人們喜愛。無論是作為零食，還是入菜增味，隨州蜜棗都能帶來獨特的口感和健康益處。

參考來源

• 湖北省文化和旅游廳官網
• 中華人民共和國農業農村部官網