水面筋怎么做好吃

水面筋的營養極好。水面筋蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統美食。

下館子吃飯，大家經常會說，下館子看人氣，人氣旺證明知名度高而且口碑好，館子一般會菜肴比較美味。水面筋的菜式不少，比較知名的有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、絲瓜毛豆燒油面筋，也就是說面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、絲瓜毛豆燒油面筋這四款關于面筋的菜式是比較受大眾喜愛的，也是比較美味可口的。那么，面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、絲瓜毛豆燒油面筋都是怎么做呢？下面簡單介紹一下，這四道菜的作法。

1、水面筋塞肉

材料：油面筋、肉、蝦、雞蛋一個、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、蔥、姜。  

做法：將肉和蝦剁碎備用；將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用；將油面筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油面筋里；炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和姜片，倒入油面筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰后轉中火略煮，最后再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可。

2、水面筋青椒

材料：面筋、青椒、油、醬油、鹽、白糖、水。

做法：面筋洗干凈，然后用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲；鍋中底油，油熱倒入面筋，翻炒1分鐘，然后倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘；倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘就好。

3、糖醋水面筋

材料：面筋、蔥、蒜、醋、醬油、糖、鹽、淀粉、香油。

做法：將面筋一分為二后切成細絲；熱鍋涼油，等油燒熱后將面筋放入鍋內；中火將面筋絲炸脆后盛出，注意炸得過程中要不停的攪拌防止炸糊；碗內放蔥蒜末（蒜多一些），醋，醬油，糖，鹽，淀粉，注意糖和醋一定要多放；鍋內放少許油，熱后將4調勻后倒入鍋中，燒汁，最后淋少許香油

4、絲瓜毛豆燒油水面筋

材料：絲瓜、面筋、鹽、毛豆。

做法：絲瓜去皮切滾刀塊，面筋對半開；毛豆先汆熟，我喜歡毛豆面點；油鍋燒熱后，下絲瓜煸炒，可入少許水，絲瓜會出水，所以不要放多，然后下面筋，兩者都軟后，放入毛豆，炒勻后加少許鹽即可。