面筋粉質量鑒別

俗話說，無商不奸。市場上的面筋粉產品為了提高利潤，不惜以劣充好，雖說不會影響身體健康，但做出來的東西的口感、質量都大打折扣了。那么，我們該如何避免奸商呢。下面給大家介紹面筋質量辨別的四個方法，這或許可以幫你挑選到好的面筋粉。

看：從外看，包裝上的產地、生產日期、保質期等，最好選擇一些較大知名度高的廠家（以周口蓮花，南陽天冠為主的一流品牌）。內看，顏色為明亮淡黃色，不要挑選色澤暗沉或者顏色為暗黃色（看起來顏色太白的里面放了一些了增白劑），有可能原材料是陳年或者劣質的小麥。

聞：淡淡的小麥香味。

摸：手感光滑、細膩，手摸起來就像干沙子一樣順暢。劣質面筋粉手感有點潮濕。

嘗：做出來的面筋非常勁道，吃起來很有肉感。劣質面筋粉不勁道，口感不佳。