干面筋的做法大全

做法一：香菇炒干面筋

材料：干面筋、香菇、油菜、鹽、油、醬油、芝麻油、蒜、淀粉。

1、如果是干香菇要用開水浸泡一會，直到香菇軟開。這里我選用新鮮的香菇。

2、洗干凈香菇后，把香菇去蒂，切成小塊。蒜拍碎。

3、干面筋一定要用開水泡發，不然很硬不容易入味。切成小塊。

4、洗干凈油菜，瀝干水后，把油菜對半切。

5、待鍋中水開，把油菜放下去快速焯水。撈起后順時針整擺放在盤的外圈。

6、熱鍋后放油炒香蒜碎，把香菇倒入鍋中翻炒。

7、在翻炒中慢慢看到，香菇里面的汁出來了，放入鹽后，再炒幾下，倒入干面筋炒，這時可以加入醬油和芝麻油等輔料了，炒至均勻。

8、加少許水，蓋上鍋蓋燜煮2~3分鐘。

做法二：涼拌干面筋

主材：干面筋、芹菜。

調料：蒜、橄欖油、花椒油、香油、雞精、醋、熟芝麻、香菜。

1、將所有的材料準備好，芹菜洗凈之后切成段?！　?

2、干面筋一定要用開水泡發，不然很硬不容易入味。切成小塊。瀝干水分，備用。

3、芹菜也放進熱水中焯煮熟之后，撈出，瀝干水分?！　?

4、蒜頭切成蒜蓉，加入橄欖油、加點醋、花椒油、香油，然后加入適量的鹽和雞精，將所有的調味都拌勻?！　?

5、將芹菜和干面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，將調好的醬料淋入，然后再攪拌均勻即可。