腌黃瓜的做法大全

腌制的黃瓜，依然本色不改，還是那么的爽脆，有嚼勁，這辣爽脆停不了。腌黃瓜用海鹽涂滿全身體，因此會味道會咸爽脆口，不過愛吃的辣的妹紙也能腌制酸辣的腌黃瓜，下飯好胃口。對于南方人來說，吃帶有甜味的腌黃瓜也是極好的，爽口咸中帶甜，喝杯小酒吃兩片腌黃瓜，或者作為開胃菜也棒棒噠。

咸味腌黃瓜

原料：黃瓜，鹽，白糖，陳醋，大蒜，生姜，白酒。

做法：

1、黃瓜洗凈后，晾干；黃瓜灑上鹽，腌漬3小時。

2、鍋里倒入適量清水、白糖、陳醋（黃瓜與陳醋的比例10：1），燒開、晾涼。

3、生姜、大蒜切薄片；

4、把黃瓜、生姜片、大蒜倒入碗中，倒入煮好晾涼的調味汁，倒入適量白酒，腌7天即可。

醬油腌黃瓜

原料：黃瓜、白醋、糖、蜂蜜、味精，干紅辣椒、醬油。

做法：

1、黃瓜洗凈切段，用在碗里加鹽攪拌。

2、將白醋、糖、蜂蜜、味精、干紅辣椒、醬油放入碗中攪拌，調成醬汁。

3、黃瓜腌制20分鐘后，倒出水分，然后將黃瓜倒入醬汁中，攪拌均勻。

4、封上保鮮膜將黃瓜放入冰箱中冷藏一天，就可以享用了。

辣味腌黃瓜

原料：黃瓜，辣椒，白糖，陳醋，花椒，白酒，鹽。

做法：

1、黃瓜洗凈切段。辣椒洗凈搗碎或切碎。

2、用鹽涂抹黃瓜段，腌制3小時。

3、將白糖、陳醋、清水、辣椒混合在一起，做成醬汁。

4、將黃瓜放在調好的醬汁中，腌制一個星期就可以開吃。