扁豆燜面的做法

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類等，扁豆是一款非常有營養的蔬菜，扁豆的做法非常多。扁豆燜面就是一款非常好吃又美味的菜肴，那么扁豆燜面的做法是怎樣的呢？

扁豆燜面

食材：扁豆250克、面條250克、肉片75克、蔥花、姜絲各適量、蒜粒1小勺、醬油2大勺、鹽、味精各適量。

做法：

1、準備好上述食材，扁豆兩頭去筋，掰兩節；面條切成約10厘米長的段。

2、燒熱3勺油，爆香蔥花、姜絲后放入肉片，炒至肉片發白倒入醬油。

3、醬油汁沸騰后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠綠色，加水（略低于扁豆）。

4、開鍋后，把面條抖散，均勻、松散地碼在扁豆上，蓋上鍋蓋，調小火燜幾分鐘。

5、打開鍋蓋從鍋邊看一下扁豆的熟爛程度和湯汁的多少。當湯汁剩少許，扁豆熟軟時關火，放鹽、味精、蒜粒，用筷子拌勻。

媽網溫馨提示：燜面用油比一般炒菜稍多。湯汁以剛能裹住面條，而鍋底干為合適。