西紅柿的營養價值

西紅柿是最為普遍的一種蔬菜，用它制作的菜肴酸甜可口，而它本身的營養價值也是非常的高。西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。那么究竟它有哪些的營養價值呢？媽網百科一一為你揭曉。

每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的"番茄素"，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。

它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效?，F代醫學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。

番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。