干豇豆炒肉的營養價值

干豇豆炒肉是一道非常普通的家常菜。不過，說它普通主要是因為干豇豆是一種平民食物，而肉類又很常見。其實很多人都不知道，長相如此普通、價格也便宜的食物，卻是非常有營養的食品。

先說說肉類。肉類和內臟當中的血紅素鐵的吸收利用率都比較高，食用肉類的話，對于人體補充鐵是非常有益的。一般來說，肉類的顏色越紅，其中所含血紅素鐵就越多。相比之下，植物性食品中的鐵吸收效率普遍較低，而乳制品含鐵就更少了。

再說說干豇豆。干豇豆的營養價值非常值得一提。具體來說，食用干豇豆可以有以下好處：

1.豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。