干豇豆的食譜精選

干豇豆夏季的主要蔬菜之一,頗受大眾喜愛。蛋白質含量一般為35％－40％,維生素、礦物質含量也較豐富。因干豇豆內不含膽固醇,故是高血壓、冠心病、高血脂患者的理想食品。那么就給大家推薦一款美味可口，制作簡單的食譜。希望大家會喜歡：

干豇豆燒肉

食材：五花肉500g、干豇豆80g、大料4粒、蔥一根、姜一塊、冰糖15g、生抽10mL（毫升）、老抽10mL、鹽適量。

做法：

1.五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分；干豇豆燒肉

2.干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段（長短隨意）；

3.鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中干煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，將油煸出；

4.將油倒掉不要，五花肉盛出；

5.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；

6.倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；

7.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片，大火燒開后轉小火燉約1小時；

8.1小時后，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味均勻，根據口味加適量鹽即可。