燜扁豆的做法

燜扁豆是許多朋友們喜愛的烹飪方法，燜制的扁豆味道鮮美，還能很好的保留扁豆自身的營養成分，不過大家知道燜扁豆的做法嗎？下面媽媽網百科就來告訴大家燜扁豆的做法有哪些吧，大家學會后就能夠自己動手制作啦！

做法一

原料：蔥、姜、蒜、大料、肉、扁豆。

做法：

1、肉切絲，扁豆洗凈去絲，掰成寸斷。

2、鍋里放油，放入姜絲 ，肉絲，蔥花,大料煸炒。至肉絲變色，倒入扁豆煸炒。

3、扁豆煸炒變成翠綠色，放入鹽醬油上色后放入開水（沒過扁豆）改中火，蓋上蓋子悶到湯汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出鍋即可。

做法二

原料：扁豆、蒜、蠔油、生抽。

做法：

1、扁豆洗凈、抽絲后，掰成3cm左右的小段。蒜包好后剁成蒜末（新蒜最好）。

2、將鍋燒熱后倒一層薄薄的油，放入扁豆迅速翻炒，會看到扁豆陸陸續續顏色變深了一點點。這時候加入醬油和蠔油，蓋蓋小火燜5-8分鐘，期間開蓋翻炒2-3次。

3、關火，撒入一大把蒜末，翻炒均勻后即可出鍋。

做法三

原料：扁豆、鹽、調和油、姜、鮑魚汁。

做法：

1、切碎的姜絲放鍋里爆香，把豆倒進去翻炒。

2、稍微放點鹽翻炒，放上一小勺的水后翻炒。

3、蓋上蓋子燜一分鐘開蓋，往鍋里放點鮑魚汁。

4、再放一點點雞精后翻炒均勻即可出鍋。