洋蔥胡蘿卜炒肉片的功效作用

洋蔥胡蘿卜炒肉片的功效作用主要源于洋蔥和胡蘿卜各自的食療作用。下面為您詳細介紹洋蔥和胡蘿卜的功效。

洋蔥的功效與作用

洋蔥是一種常見且營養豐富的蔬菜，其不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油中含有可降低膽固醇的物質。此外，洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。

這些物質均為較強的血管舒張劑，它們能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。因此，對于高血脂、高血壓等心血管疾病患者而言，洋蔥是一種非常有益的蔬菜。

胡蘿卜的功效與作用

1. 益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內可以轉化為維生素A，具有補肝明目的作用，可有效治療夜盲癥。
2. 利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，起到通便防癌的作用。
3. 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4. 增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
5. 降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓、強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

綜上所述，洋蔥胡蘿卜炒肉片因洋蔥和胡蘿卜豐富的營養成分而具有多種功效，對人體健康十分有益，尤其適合高血脂、高血壓、糖尿病等患者以及需要增強免疫力的人群食用。

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