腌制黃瓜的正確方法

腌黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當地居民都把豐產時收獲的黃瓜、豇豆等用鹽水腌起來，制成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、減肥、降血脂等作用。那么，這種美味又具有各種功效的腌黃瓜的正確腌制方法有哪些呢？媽網百科就在這里教大家幾種腌制黃瓜的方法！

做法一

主料：黃瓜500克、鹽125克

制作方法：

1、選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂；

2、用清水洗凈，晾干水分；

3、在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；

4、第二天開始倒缸，連續倒10多次；

5、最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；

6、如上法腌制，1個月左右便成；

7、食用時取出改刀調入麻油；

8、如腌少量黃瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐；

9、放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用；

做法二

主料：鮮嫩黃瓜兩至三根、鹽一勺、白醋五勺，冰糖一塊（核桃大?。?/span>、蜂蜜一勺、味精小半勺、干紅辣椒四個

制作方法：

1、將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內用鹽攪拌均勻，待用；

2、將調料一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解；

3、黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻；

4、放置冰箱中冷藏一天，即可。