干豇豆燒肉的做法

干豇豆燒肉這道菜的主要食材原料有五花肉、干豇豆、生抽、老抽、蔥、姜片、大料、冰糖、鹽等等。它的具體做法如下：首先將五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分；干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段（長短隨意）；鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中干煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，將油煸出；將油倒掉不要，五花肉盛出；鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開后轉小火燉約1小時；1小時后，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味均勻，根據口味加適量鹽即可。就這樣，一道香噴可口的菜肴就呈現在我們的眼前。