黑米薏米紅豆粥的營養價值剖析

整體概述

黑米薏米紅豆粥是一款營養價值頗高的粥品，它富含蛋白質和多種微量元素，能有效補充人體所需的營養物質。接下來，我們分別解析其中三種食材的營養價值。

黑米的營養價值

黑米和紫米均為稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。其主要營養成分（糙米）按占干物質計如下：

• 粗蛋白質：含量在8.5 - 12.5%之間。
• 粗脂肪：占比2.7 - 3.8%。
• 碳水化合物：比例為75 - 84%。
• 粗灰分：含量在1.7 - 2%。

用黑米熬制的米粥清香油亮，口感軟糯適口，營養豐富，具有良好的滋補作用，因此被賦予了“補血米”“長壽米”等美譽。在中國民間，一直流傳著“逢黑必補”的說法，這也從側面反映了黑米的高營養價值。

薏米的營養價值

薏米是甜品界的寵兒，味甘淡微甜，營養十分豐富。其具體營養成分如下：

• 碳水化合物：含量為52% - 80%。
• 蛋白質：占比13% - 17%。
• 脂肪：比例為4% - 7%，且油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸占34%，還含有特殊的薏仁酯。

薏米磨粉后可制作面食，是價值很高的保健食品。

紅豆的營養價值

紅豆同樣具有較高的營養價值，雖然原文未詳細闡述其營養成分，但它在傳統醫學和日常飲食中都被認為是營養豐富的食材。

結論

綜上所述，黑米薏米紅豆粥因三種食材的豐富營養而具有很高的營養價值，能為人體補充多種營養物質，是一款值得推薦的健康粥品。

參考來源：該內容是基于常見的食材營養知識整理，部分數據可參考專業的營養學書籍和網站，如中國營養學會官網（https://www.cnsoc.org/ ）。