泡豇豆炒肉的營養價值

我們市場都在吃泡豇豆炒肉，知道它開胃爽口，可是我們對它的營養價值的認知或許還沒有達到一個理論的高度，媽網百科針對泡豇豆炒肉的營養價值來給大家好好的講解一下吧！說到泡豇豆炒肉的營養價值就離不開對泡豇豆和肉的營養價值的剖析啦，二者的融合到底是營養價值的缺失還是遞增啦，我們來看意義分析。

一、泡豇豆的營養價值

泡豇豆營養豐富，含有較豐富的礦物質及維生素，它的蛋白質含量高于西紅柿2～3倍，糖類的含量高于黃瓜l倍，鈣的含量高于南瓜4倍，維生素含量高于冬瓜4～6倍?？傊?，它具有健脾補腎的作用，對于高血壓、動脈硬化及水腫等癥都有輔助治療的作用。有助于促進消化。

二、泡豇豆炒肉的營養價值

泡豇豆炒肉，肉可以是豬肉、雞肉、牛肉中的任何一種，無論和哪一種肉一起烹飪，它的營養價值值得大家拭目以待的哦！

1．水分：水分是肉中含量最多的部分，約占70%左右，所以水分對肉質影響很大

2．蛋白質：新鮮肉中的蛋白含量和脂肪有關，但不像脂肪和水分的關系那樣密切。

肌紅球蛋白與肉色關系密切，肌紅球蛋白和血紅蛋白都對肉色影響比較大。

膠原蛋白，彈性蛋白，網硬蛋白都屬于硬蛋白，它們構成了結締組織

3．脂質：脂質可分3部分：皮下脂肪、腎臟周圍、肌間脂肪。

4。非蛋白質含氮化合物：肌酸、次黃、二磷酸吡啶核苷酸、三磷酸吡啶核苷酸、肌肽等

5．不含氮的有機化合物

6．無機物：鈉，鉀，鎂，鈣，鋅，鐵，銅，銀，鋁，錫，鉛，錳，鈾，鈷等等......

7．揮發性成分：肉的香氣揮發性是復雜的有機化合物與復雜感覺的綜合產物

8．維生素：豬是屬于維生素B族最佳供給原

9．酶