番茄炒金針菇的做法

很營養美味的一道菜 ,這道菜我可是經常做著吃的哦,如果番茄酸了放些金針菇就不會酸了,十分豐富呢,愛吃金針菇和番茄的放在一起做,兩者兼得又.不會使營養丟失哦！

1 買來的金針菇要先浸泡在水里一段時間，最好要久一點?？梢韵茸銎渌牟?，等做這道菜時，將金針菇從水里取出，去根切段。

2 將番茄去蒂洗凈，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然后放入沸水中煮20秒關火，將番茄撈出剝去外面的薄皮，然后將去皮后的番茄切成小粒。

3 將蒜切碎，在熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入切好的蒜泥爆香。

4 倒入番茄粒炒出番茄醬后加入金針菇翻炒，再加入1.5調羹的生抽炒均勻，隨即再加入2調羹的水，待金針菇煮軟煮熟后，再放入小蔥，撒點鹽跟胡椒粉即可出鍋。

菜譜小貼士：

1.番茄買的時候最好挑顏色艷且有點兒軟度的，艷而硬的難以炒出番茄醬哦！

2.這個菜用了橄欖油，加上番茄本身固有的鮮味兒不建議加雞精。

3.有朋友可能說鹽都沒加，不錯利用生抽的咸度就夠了，我家如果燒帶酸味兒的菜鹽就會放少一點兒。

4.這個菜用來做拌面的澆頭也很不錯！